Almidón de Mandioca Selecta

El Almidón de Mandioca o fécula de mandioca, es el principal derivado industrial de la raíz de la mandioca o yuca. Comunmente es utilizado como aglutinante en la fabricación de alimentos. La mandioca tiene propiedades culinarias semejantes a las del trigo. Es un alimento nutritivo de sabor delicado, muy liviano y de fácil digestión especial para aquellos que tienen alergia o intolerancia al gluten.

En la cocina se usa periódicamente para espesar líquidos por medio de la cocción, en cremas, salsas, sopas, etc.
El almidón de mandioca es utilizado en muchos países de Sudamérica como sustituto de la harina de trigo. En Argentina, Paraguay, Brasil es muy popular el chipá o pão de queijo. También se puede utilizar en la preparación de panes, empanadas, pizza, alfajores y scones.